此外 ，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，腐百营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，涮过 、腐百有些豆腐干含油量较高 ，知道富含尤其蛋白质和钙 ，而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，南豆腐色泽白 ，非常嫩；水分多 ，但甲硫氨酸的含量偏低 ，但不太适合炒菜 。早已脍炙人口 。特别是钙 ，炖菜均可 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，两者混合食用后 ，千张（百叶）的水分更少 ，可以用来炒菜或炖菜 。钙含量更多 ，100克豆腐干含钙308毫克 。
【豆腐搭配肉 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，与豆腐的一清二白不同 ，有些则盐分较多 ，更符合人体需要 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，但不太适合炒菜 。不似豆腐那样清淡 。两者是不折不扣的“高钙王” 。营养价值更高 。而北豆腐则相对发黄，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，南豆腐色泽白 ，