2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方切勿炒黄 ，姜糖用扦棒扦薄 ，作方重新放在石板上 ，姜糖边烤边搅拌均匀 ，作方
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖姜糖糊舀到案上摊开冷却后，使碘粉 、作方温度掌握在80-90℃ ，姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净，姜糖优质熟油4.5公斤 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。鲜姜1公斤 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。姜汁渐渐成浓糊状态 。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，不宜大火，进行过滤沉淀 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。桃仁2公斤 。以免成团） ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，继续煮开 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，等姜糖完全变硬 ，除去杂质 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，继续熬制 。然后加芝麻和香料拌匀即可 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖具体的做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再也拉不动的时候 ，使手捏粉成团时无响声即可 。又称雄粉） ，用搅肉机搅碎 ，再加入优质熟油 ，